Sipa-Pioca 27 
Farbe*
Kategorie
Glukosesirupe
Ursprung
Maniok
Form
Flüssig
Verfeinerung
Keine
Beschreibung
Flüssiger biologischer Maniokglucosesirup, gewonnen durch Hydrolyse der Maniokstärke mit Hilfe natürlicher (GMO-freier) Enzyme. Der Sirup ist durchsichtig, leicht goldfarben und schmeckt neutral sowie leicht süß. Er ist wegen seines hohen Anteils an langen Zuckermolekülen zähflüssig.
Gebrauch
Kekse, Eiscremes, Produkte auf Getreidebasis (Riegel und Frühstück), Soßen, Kleinkindernährung usw.
Funktion
Füllstoff/antikristallisierend/Beschichtung/Ersatz für Fettstoffe/ Knusprigmacher.
Zertifizierung
- UE Biologisch angebautes Produkt, Certisys BE-BIO-01
- Kosher
- NOP: product certified organic by Certisys
Allergen
- Betreffende Richtlinien : 2003/89/EC, 2006/142/EC.
- Gluten: <20 ppm
- Andere : keine
Lagerung *
- 270 Tage in Eimer bei <12˚C
- 270 Tage in Fässer bei <12˚C
Analyse
- Trockenmasse
- 80
- Dextroseäquivalent (DÄ)
- 27
- Eiweiß g/100g :
- 0.1
- Fettgehalt g/100g
- 0.05
- Zuckerspektrum (in Trockenm.) g/100g
- 98
- Fruktose
- 0
- Glukose
- 3
- Maltose
- 12
- Höhere Zucker
- 83
- pH
- 4,0 - 6,0
- Wasseraktivität
- 0.83
- Viskosität bei 25°C (mPa.s)
- 50000
- Färbung (EBC-Lösung 10%)
- 1
- Diastase-index
- 0
- Energie (Kcal/100g)
- 314
- Mineralien (ppm)
- Natrium
- 410
- Potassium
- 180
- Eisen
- 3
- Kalzium
- 70
- Magnesium
- 34
- Phosphor
- 25
- Kadmium
- <0.10
- Blei
- <0.10
- Quecksilber
- <0.03
Mikrobiologie
- Mesophile Keime /g
- <2000
- Schimmel/g
- <100
- Hefen /g
- <200
- E.Coli /g
- <10
- Enterobacteriaceae /g 30˚C
- <10
- Staphylococcus Aureus /g
- <10
- Bacillus Cereus /g
- <10
- Clostridium Perfringens /g
- <1
- Salmonellen /25g
- <1
- Monozytogene Listeria /25g
- <1
Verpackung*
- 25 kg
- 295 kg
Kunden Code
- 1702 3090
CERTISYS BE-BIO-01
- * Diese Bezeichnung ist auf den Etiketten erhältlich.
Diese vorläufigen analytischen Werte spiegeln den derzeitigen Stand unserer Kenntnisse wieder und bilden keine Garantie.
