Sipa-MaizeMalt 44 
Farbe*
Kategorie
Getreidesirupe
Ursprung
Mais/Gerstenmalz
Form
Flüssig
Verfeinerung
Keine
Beschreibung
Flüssiger biologischer Sirup aus Maismalz und Gerstenmalz, durch Hydrolyse von gemälztem Mais- und Gerstenmalz und natürlicher Enzyme aus dem Mälzen gewonnen. Der Sirup ist hellbraun und hat den Geschmack von leicht gemälztem und gesüßtem Mais.
Gebrauch
Kekse, Produkte auf Zeralien (Riegel und Frühstück), Konditorwaren usw.
Funktion
Süßstoffe / natürlicher Farbstoff/ Getreidegeschmack.
Zertifizierung
- UE Biologisch angebautes Produkt, Certisys BE-BIO-01
- Kosher
Allergen
- Betreffende Richtlinien : 2003/89/EC, 2006/142/EC.
- Gluten: Präsenz
- Andere : keine
Lagerung *
- 210 Tage in Eimer bei <25˚C
- 390 Tage in Eimer bei <12˚C
- 390 Tage in Fässer bei <25˚C
- 210 Tage in container bei <25˚C
- 390 Tage in container bei <12˚C
Analyse
- Trockenmasse
- 80
- Dextroseäquivalent (DÄ)
- 44
- Eiweiß g/100g :
- 1.30
- Fettgehalt g/100g
- 0.30
- Zuckerspektrum (in Trockenm.) g/100g
- 96
- Fruktose
- 1
- Glukose
- 6
- Maltose
- 51
- Höhere Zucker
- 38
- pH
- 4,0 - 6,0
- Wasseraktivität
- 0.73
- Viskosität bei 25°C (mPa.s)
- 40000
- Färbung (EBC-Lösung 10%)
- 4.5
- Diastase-index
- <1
- Energie (Kcal/100g)
- 316
- Mineralien (ppm)
- Natrium
- 700
- Potassium
- 3800
- Eisen
- 4
- Kalzium
- 66
- Magnesium
- 425
- Phosphor
- 2700
- Kadmium
- <0.1
- Blei
- <0.2
- Quecksilber
- <0.03
Mikrobiologie
- Mesophile Keime /g
- <2000
- Schimmel/g
- <100
- Hefen /g
- <200
- E.Coli /g
- <10
- Enterobacteriaceae /g 30˚C
- <10
- Staphylococcus Aureus /g
- <10
- Bacillus Cereus /g
- <10
- Clostridium Perfringens /g
- <1
- Salmonellen /25g
- <1
- Monozytogene Listeria /25g
- <1
Verpackung*
- Tankwagen
- 25 kg
- 295 kg
- 1400 kg
Kunden Code
- 1702 3090
CERTISYS BE-BIO-01
- * Diese Bezeichnung ist auf den Etiketten erhältlich.
Diese vorläufigen analytischen Werte spiegeln den derzeitigen Stand unserer Kenntnisse wieder und bilden keine Garantie.
