Sipa-Wheat F28 
Farbe*
Kategorie
Glukose-Fruktose-Sirupe
Ursprung
Weizen
Form
Flüssig
Verfeinerung
Keine
Beschreibung
Flüssiger biologischer Getreide-Glucose-Fructose-Sirup mit 28 % Fruchtzucker, gewonnen durch Hydrolyse der Getreidestärke mittels natürlicher (GMO-freier) Enzyme und anschließender Isomerisation zur Verwandlung eines Teils der Glucose in Fructose. Der Sirup ist klar und schmeckt neutral. Sein Verzuckerungsvermögen entspricht fast dem der Saccharose.
Gebrauch
Kekse, Molkerei- und Zeralien (Getränke, Joghurte, Desserts usw.), Eis, Produkte auf Getreidebasis (Riegel und Frühstück), Konditorwaren, Soßen, Zubereitungen auf Früchtebasis, Babynahrung, Backwaren, Imbisse, Ersatzstoff für Saccharose und Honig für den Direktverbraucher, Apotheken, Kosmetika usw.
Funktion
Süßstoffe.
Zertifizierung
- UE Biologisch angebautes Produkt, Certisys BE-BIO-01
- Kosher
Allergen
- Betreffende Richtlinien : 2003/89/EC, 2006/142/EC.
- Gluten: <20 ppm
- Andere : keine
Lagerung *
- 390 Tage in Eimer bei <25˚C
- 390 Tage in Fässer bei <25˚C
- 390 Tage in container bei <25˚C
Analyse
- Trockenmasse
- 76
- Dextroseäquivalent (DÄ)
- 80
- Eiweiß g/100g :
- <0.10
- Fettgehalt g/100g
- 0.10
- Zuckerspektrum (in Trockenm.) g/100g
- 98
- Fruktose
- 27.5
- Glukose
- 35
- Maltose
- 22
- Höhere Zucker
- 13
- pH
- 4,0 - 6,0
- Wasseraktivität
- 0.70
- Viskosität bei 25°C (mPa.s)
- 1550
- Färbung (EBC-Lösung 10%)
- 1
- Diastase-index
- 0
- Energie (Kcal/100g)
- 302
- Mineralien (ppm)
- Natrium
- 220
- Potassium
- 80
- Eisen
- 1
- Kalzium
- 50
- Magnesium
- 30
- Phosphor
- 300
- Kadmium
- <0.10
- Blei
- <0.20
- Quecksilber
- <0.03
Mikrobiologie
- Mesophile Keime /g
- <2000
- Schimmel/g
- <100
- Hefen /g
- <200
- E.Coli /g
- <10
- Enterobacteriaceae /g 30˚C
- <10
- Staphylococcus Aureus /g
- <10
- Bacillus Cereus /g
- <10
- Clostridium Perfringens /g
- <1
- Salmonellen /25g
- <1
- Monozytogene Listeria /25g
- <1
Verpackung*
- Tankwagen
- 25 kg
- 290 kg
- 1400 kg
Kunden Code
- 1702 4010
CERTISYS BE-BIO-01
- * Diese Bezeichnung ist auf den Etiketten erhältlich.
Diese vorläufigen analytischen Werte spiegeln den derzeitigen Stand unserer Kenntnisse wieder und bilden keine Garantie.
