Sipa-Spelt 58 
Farbe*
Kategorie
Getreidesirupe
Ursprung
Dinkel
Form
Flüssig
Verfeinerung
Keine
Beschreibung
Flüssiger biologischer Dinkelsirup, gewonnen per Hydrolyse von Dinkelmehl und mit Hilfe natürlicher (GMO-freier) Enzyme. Der Sirup ist hellbraun, schmeckt nach Dinkel und süß.
Gebrauch
Kekse, Molkerei- und Zeralien (Getränke, Joghurte, Desserts usw.), Produkte auf Getreidebasis (Riegel und Frühstück), Konditorwaren, Soßen, Babynahrung, Backwaren, Imbisse, Ersatzstoffe für Saccharose und Honig für den Direktverbraucher usw.
Funktion
Süßstoffe/Getreidegeschmack.
Zertifizierung
- UE Biologisch angebautes Produkt, Certisys BE-BIO-01
- Kosher
Allergen
- Betreffende Richtlinien : 2003/89/EC, 2006/142/EC.
- Gluten: Präsenz
- Andere : keine
Lagerung *
- 390 Tage in Eimer bei <25˚C
- 390 Tage in Fässer bei <25˚C
- 390 Tage in container bei <25˚C
Analyse
- Trockenmasse
- 80
- Dextroseäquivalent (DÄ)
- 58
- Eiweiß g/100g :
- 3.6
- Fettgehalt g/100g
- 0.2
- Zuckerspektrum (in Trockenm.) g/100g
- 93
- Fruktose
- 0
- Glukose
- 25
- Maltose
- 44
- Höhere Zucker
- 24
- pH
- 4,0 - 6,0
- Wasseraktivität
- 0.71
- Viskosität bei 25°C (mPa.s)
- 60000
- Färbung (EBC-Lösung 10%)
- 5
- Diastase-index
- <1
- Energie (Kcal/100g)
- 313
- Mineralien (ppm)
- Natrium
- 640
- Potassium
- 4470
- Eisen
- 4
- Kalzium
- 60
- Magnesium
- 720
- Phosphor
- 3100
- Kadmium
- <0.10
- Blei
- <0.20
- Quecksilber
- <0.03
Mikrobiologie
- Mesophile Keime /g
- <2000
- Schimmel/g
- <100
- Hefen /g
- <200
- E.Coli /g
- <10
- Enterobacteriaceae /g 30˚C
- <10
- Staphylococcus Aureus /g
- <10
- Bacillus Cereus /g
- <10
- Clostridium Perfringens /g
- <1
- Salmonellen /25g
- <1
- Monozytogene Listeria /25g
- <1
Verpackung*
- Tankwagen
- 25 kg
- 295 kg
- 1400 kg
Kunden Code
- 1702 3090
CERTISYS BE-BIO-01
- * Diese Bezeichnung ist auf den Etiketten erhältlich.
Diese vorläufigen analytischen Werte spiegeln den derzeitigen Stand unserer Kenntnisse wieder und bilden keine Garantie.
