Sipa-Prunes 
Farbe*
Kategorie
Fruchtsaftkonzentrate
Ursprung
Pflaumen
Form
Flüssig
Verfeinerung
Keine
Beschreibung
Konzentrierter biologischer Pflaumensaft, durch Kochen der Früchte, Pressen, Filtration und Konzentration gewonnen. Der Saft ist dunkelbraun und hat einen typischen fruchtigen, süßen Geschmack.
Gebrauch
Kekse, Molkerei- und Zeralien (Getränke, Joghurte, Desserts usw.), Produkte auf Getreidebasis (Riegel und Frühstück), Konditorwaren, Soßen, Fruchtzubereitungen, Backwaren, Imbisse, Ersatzstoffe für Saccharose und Honig für den Direktverbraucher usw.
Funktion
Süßstoff, Fruchtgeschmack, natürlicher Farbstoff.
Zertifizierung
- UE Biologisch angebautes Produkt, Certisys BE-BIO-01
- Kosher
Allergen
- Betreffende Richtlinien : 2003/89/EC, 2006/142/EC.
- Gluten: <20 ppm
- Andere : keine
Lagerung *
- 365 Tage in Fässer bei <25˚C
- 720 Tage in Fässer bei <12˚C
Analyse
- Trockenmasse
- 75
- Eiweiß g/100g :
- 1.4
- Fettgehalt g/100g
- 0.4
- Zuckerspektrum (in Trockenm.) g/100g
- 81
- Fruktose
- 21-27
- Glukose
- 32-38
- Sukrose
- 0-3
- Sorbitol
- 18-24
- pH
- 3.0-4.5
- Wasseraktivität
- 0.67
- Viskosität bei 25°C (mPa.s)
- 1150
- Färbung (EBC-Lösung 10%)
- 67
- Energie (Kcal/100g)
- 222
- Mineralien (ppm)
- Natrium
- 500
- Potassium
- 10360
- Eisen
- 20
- Kalzium
- 470
- Magnesium
- 350
- Phosphor
- 600
- Kadmium
- <0.05
- Blei
- <0.20
- Quecksilber
- <0.03
Mikrobiologie
- Mesophile Keime /g
- <2000
- Schimmel/g
- <100
- Hefen /g
- <200
- E.Coli /g
- <10
- Enterobacteriaceae /g 30˚C
- <10
- Staphylococcus Aureus /g
- <10
- Bacillus Cereus /g
- <10
- Clostridium Perfringens /g
- <1
- Salmonellen /25g
- <1
- Monozytogene Listeria /25g
- <1
Verpackung*
- 270 kg
Kunden Code
- 2009 8938
CERTISYS BE-BIO-01
- * Diese Bezeichnung ist auf den Etiketten erhältlich.
Diese vorläufigen analytischen Werte spiegeln den derzeitigen Stand unserer Kenntnisse wieder und bilden keine Garantie.
