Sipa-Wheat F9,5 Farbe*

Kategorie

Glukose-Fruktose-Sirupe

Ursprung

Weizen

Form

Flüssig
 

Verfeinerung

Keine

Beschreibung

Flüssiger biologischer Getreide-Glucose-Fructose-Sirup mit 9,5 % Fruchtzucker, gewonnen per Hydrolyse der Getreidestärke mittels natürlicher (GMO-freier) Enzyme und anschließender Isomerisation zur Verwandlung eines Teils der Glucose in Fructose. Der Sirup ist klar und schmeckt neutral. Sein Verzuckerungsvermögen entspricht fast dem der Saccharose.

Gebrauch

Kekse, Molkerei- und Zeralien (Getränke, Joghurte, Desserts usw.), Eis, Produkte auf Getreidebasis (Riegel und Frühstück), Konditorwaren, Soßen, Zubereitungen auf Früchtebasis, Babynahrung, Backwaren, Imbisse, Ersatzstoff für Saccharose und Honig für den Direktverbraucher, Apotheken, Kosmetika usw.

Funktion

Süßstoffe.

Zertifizierung

  • UE Biologisch angebautes Produkt, Certisys BE-BIO-01
  • Kosher

Allergen

  • Betreffende Richtlinien  : 2003/89/EC, 2006/142/EC.
  • Gluten: <20 ppm
  • Andere : keine

Lagerung *

  • 390 Tage in Eimer bei <25˚C
  • 390 Tage in Fässer bei <25˚C
  • 390 Tage in container bei <25˚C
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Analyse

Trockenmasse
78
Dextroseäquivalent (DÄ)
74
Eiweiß g/100g :
<0.10
Fettgehalt g/100g
0.1
Zuckerspektrum (in Trockenm.) g/100g
97.5
Fruktose
9.5
Glukose
35
Maltose
34
Höhere Zucker
19
pH
4,0 - 6,0
Wasseraktivität
0.69
Viskosität bei 25°C (mPa.s)
4600
Färbung (EBC-Lösung 10%)
1
Diastase-index
<1
Energie (Kcal/100g)
307
Mineralien (ppm)
 
Natrium
370
Potassium
90
Eisen
2
Kalzium
70
Magnesium
40
Phosphor
300
Kadmium
<0.10
Blei
<0.20
Quecksilber
<0.03

Mikrobiologie

Mesophile Keime /g
<2000
Schimmel/g
<100
Hefen /g
<200
E.Coli /g
<10
Enterobacteriaceae /g 30˚C
<10
Staphylococcus Aureus /g
<10
Bacillus Cereus /g
<10
Clostridium Perfringens /g
<1
Salmonellen /25g
<1
Monozytogene Listeria /25g
<1

Verpackung*

  • Tankwagen
  • 25 kg
  • 290 kg
  • 1400 kg

Kunden Code

  • 1702 3090

CERTISYS BE-BIO-01

  • * Diese Bezeichnung ist auf den Etiketten erhältlich.
Diese vorläufigen analytischen Werte spiegeln den derzeitigen Stand unserer Kenntnisse wieder und bilden keine Garantie.