Sipa-Wheat 30 
Farbe*
Kategorie
Glukosesirupe
Ursprung
Weizen
Form
Flüssig
Verfeinerung
Keine
Beschreibung
Flüssiger biologischer Getreideglucosesirup, gewonnen per Hydrolyse der Getreidestärke mittels natürlicher (GMO-freier) Enzyme. Der Sirup ist durchsichtig, schmeckt neutral und leicht süß. Er ist wegen seines hohen Anteils an langen Zuckermolekülen zähflüssig.
Gebrauch
Kekse, Eiscremes, Produkte auf Getreidebasis (Riegel und Frühstück), Konditorwaren, Soßen, Kleinkindnahrung usw.
Funktion
Antikristallisierend/Füllstoff/Beschichtung/Ersatz für Fettstoffe/Knusprigmacher.
Zertifizierung
- UE Biologisch angebautes Produkt, Certisys BE-BIO-01
- Kosher
- NOP: product certified organic by Certisys
Allergen
- Betreffende Richtlinien : 2003/89/EC, 2006/142/EC.
- Gluten: <20 ppm
- Andere : keine
Lagerung *
- 270 Tage in Eimer bei <12˚C
- 270 Tage in Fässer bei <12˚C
Analyse
- Trockenmasse
- 80
- Dextroseäquivalent (DÄ)
- 30
- Eiweiß g/100g :
- <0.10
- Fettgehalt g/100g
- 0.30
- Zuckerspektrum (in Trockenm.) g/100g
- 97.5
- Fruktose
- 0
- Glukose
- 3.5
- Maltose
- 15.5
- Höhere Zucker
- 78.5
- pH
- 4,0 - 6,0
- Wasseraktivität
- 0.82
- Viskosität bei 25°C (mPa.s)
- 34000
- Färbung (EBC-Lösung 10%)
- 0.30
- Diastase-index
- <1
- Energie (Kcal/100g)
- 316
- Mineralien (ppm)
- Natrium
- 390
- Potassium
- 110
- Eisen
- 3
- Kalzium
- 80
- Magnesium
- 50
- Phosphor
- 300
- Kadmium
- <0.10
- Blei
- <0.20
- Quecksilber
- <0.03
Mikrobiologie
- Mesophile Keime /g
- <2000
- Schimmel/g
- <100
- Hefen /g
- <200
- E.Coli /g
- <10
- Enterobacteriaceae /g 30˚C
- <10
- Staphylococcus Aureus /g
- <10
- Bacillus Cereus /g
- <10
- Clostridium Perfringens /g
- <1
- Salmonellen /25g
- <1
- Monozytogene Listeria /25g
- <1
Verpackung*
- 25 kg
- 295 kg
- 1400 kg
Kunden Code
- 1702 3090
CERTISYS BE-BIO-01
- * Diese Bezeichnung ist auf den Etiketten erhältlich.
Diese vorläufigen analytischen Werte spiegeln den derzeitigen Stand unserer Kenntnisse wieder und bilden keine Garantie.
