Processus de fabrication /

Introduction

Il y a plus de vingt ans, Meurens Natural lance la gamme Sipal en développant un procédé de production propre et original.  

Étape 1 : Mouture

En 2005, grâce à l'installation d'un moulin universel, Meurens Natural est capable de réaliser sa propre mouture pour le riz, l'orge malté et le maïs.

Étape 2 : Hydrolyse

Avant l'ajout d'enzymes naturelles (OGM free) pour réaliser l'hydrolyse, la farine est mélangée à de l’eau à une certaine température.

L’hydrolyse est le fractionnement de la longue molécule d’amidon en molécules de moindre taille grâce au travail d’enzymes naturelles (non issues OGM). Il en résulte une large gamme de sirops contenant une grande variété de structure de sucre et de dextrose équivalent apportant des fonctionnalités sucrantes et techniques très diverses.    

Étape 3 : Filtration

La filtration a pour objectif de séparer le jus des insolubles.

Originalité du procédé de la gamme Sipal:

Cette étape s’accomplit exclusivement de manière mécanique, sans le recours aux agents techniques et chimiques conventionnels ni à la déminéralisation. Il en résulte la préservation d’un maximum de nutriments, d’oligo-éléments et de spécificités de la matière première tels le goût et la couleur.

Étape 4 : Évaporation

Elimination par chauffage de l'eau excédentaire contenue dans le jus pour en faire un sirop garantissant ainsi une meilleure stabilité du produit prêt à être conditionné.

Étape 5 : Conditionnement

Les concentrés sont disponibles dans les conditionnements suivants:

- seaux de 25kg ;

- fûts de 295kg ;

- container de 1400kg ;

- camion vrac 24T.