Sipa-Pioca 27 
Couleur*
Categorie
Sirops de glucose
Origine
Manioc
Forme
Liquide
Déminéralisation
Aucune
Description
Sirop de glucose de manioc biologique liquide, obtenu par hydrolyse de l’amidon du manioc à l’aide d’enzymes naturelles (non issues d’OGM). Il est transparent, légèrement doré avec un goût neutre et légèrement sucré. Il est visqueux de part sa teneur importante en sucres longs
Utilisation
Biscuits, glaces, produits à base de céréales (barres et petit-déjeuner), sauces, baby-food, etc.
Fonctionnalites
Agent de charge/anti-cristallisant/coating/substitut de matières grasses/ croquant.
Certifications
- UE produits issus de l'agriculture biologique Certisys BE-BIO-01
- Casher
- NOP: produit certifié bio par Certisys.
Allergènes
- Législations concernées : 2003/89/EC, 2006/142/EC
- Gluten: <20 ppm
- Autres: néant
Conservation*
- 270 jours en seau à <12˚C
- 270 jours en fût à <12˚C
Analyses
- Matière sèche (%)
- 80
- Dextrose équivalent (DE)
- 27
- Protéines g/100g
- 0.1
- Lipides g/100g
- 0.05
- Sucres totaux (sur matière sèche) g/100g
- 98
- Fructose
- 0
- Glucose
- 3
- Maltose
- 12
- Sucres longs
- 83
- pH
- 4,0 - 6,0
- Activité d'eau
- 0.83
- Viscosité à 25˚C (mPa.s)
- 50000
- Coloration (EBC solution 10%)
- 1
- Index diastasique
- 0
- Energie (Kcal/100g)
- 314
- Mineraux (ppm)
- Sodium
- 410
- Potassium
- 180
- Fer
- 3
- Calcium
- 70
- Magnesium
- 34
- Phosphore
- 25
- Cadmium
- <0.10
- Plomb
- <0.10
- Mercure
- <0.03
Microbiologie
- Germes mesophiles /g
- <2000
- Moisissures /g
- <100
- Levures /g
- <200
- E.Coli /g
- <10
- Enterobacteriaceae /g 30˚C
- <10
- Staphylococcus Aureus /g
- <10
- Bacillus Cereus /g
- <10
- Clostridium Perfringens /g
- <1
- Salmonella /25g
- <1
- Listeria monocytogenes /25g
- <1
Conditionnements*
- 25 kg
- 295 kg
Code douanier
- 1702 3090
CERTISYS BE-BIO-01
- * Ces mentions sont reprises sur l’étiquette produit
Ces valeurs analytiques indicatives reflètent l’état actuel de nos connaissances et ne constituent pas une garantie.
