Sipa-BarleyMalt 48 Couleur*

Categorie

Sirops de céréales

Origine

Orge Malté

Forme

Liquide
 

Déminéralisation

Aucune

Description

Sirop d’orge malté biologique liquide, obtenu par hydrolyse de la farine d’orge malté grâce aux enzymes naturelles issues du maltage. Il est de couleur brun foncé, a le goût caractéristique du malt et est légèrement sucré.

Utilisation

Biscuits, produits laitiers et végétaux (boissons, yaourts, desserts, etc.), produits à base de céréales (barres et petit-déjeuner), confiseries, boulangerie, snacks, substituts du saccharose et du miel pour les consommateurs, etc.

Fonctionnalites

Matières sucrantes /colorant naturel/ goût céréale.

Certifications

  • UE produits issus de l'agriculture biologique Certisys BE-BIO-01
  • Casher

Allergènes

  • Législations concernées : 2003/89/EC, 2006/142/EC
  • Gluten: présence
  • Autres: néant

Conservation*

  • 210 jours en seau à <25˚C
  • 390 jours en seau à <12˚C
  • 390 jours en fût à <25˚C
  • 210 jours en conteneur à <25˚C
  • 390 jours en conteneur à <12˚C
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Analyses

Matière sèche (%)
80
Dextrose équivalent (DE)
48
Protéines g/100g
4.40
Lipides g/100g
0.20
Sucres totaux (sur matière sèche) g/100g
92
Fructose
3
Glucose
11
Maltose
49
Sucres longs
29
pH
4,0 - 6,0
Activité d'eau
0.73
Viscosité à 25˚C (mPa.s)
40000
Coloration (EBC solution 10%)
15
Index diastasique
<1
Energie (Kcal/100g)
313
Mineraux (ppm)
 
Sodium
490
Potassium
3600
Fer
5
Calcium
100
Magnesium
560
Phosphore
2400
Cadmium
<0.1
Plomb
<0.2
Mercure
<0.03

Microbiologie

Germes mesophiles /g
<2000
Moisissures /g
<100
Levures /g
<200
E.Coli /g
<10
Enterobacteriaceae /g 30˚C
<10
Staphylococcus Aureus /g
<10
Bacillus Cereus /g
<10
Clostridium Perfringens /g
<1
Salmonella /25g
<1
Listeria monocytogenes /25g
<1

Conditionnements*

  • Vrac
  • 25 kg
  • 295 kg
  • 1400 kg

Code douanier

  • 1702 3090

CERTISYS BE-BIO-01

  • * Ces mentions sont reprises sur l’étiquette produit
Ces valeurs analytiques indicatives reflètent l’état actuel de nos connaissances et ne constituent pas une garantie.