Sipa-Spelt 58 
Couleur*
Categorie
Sirops de céréales
Origine
Épeautre
Forme
Liquide
Déminéralisation
Aucune
Description
Sirop d’épeautre biologique liquide, obtenu par hydrolyse de farine d’épeautre à l’aide d’enzymes naturelles (non issues d’OGM). Il est de couleur brun clair, a le goût de l’épeautre et est sucré.
Utilisation
Biscuits, produits laitiers et végétaux (boissons, yaourts, desserts, etc.), produits à base de céréales (barres et petit-déjeuner), confiseries, boulangerie, snacks, substituts du saccharose et du miel pour les consommateurs, etc.
Fonctionnalites
Matières sucrantes/goût céréale.
Certifications
- UE produits issus de l'agriculture biologique Certisys BE-BIO-01
- Casher
Allergènes
- Législations concernées : 2003/89/EC, 2006/142/EC
- Gluten: présence
- Autres: néant
Conservation*
- 390 jours en seau à <25˚C
- 390 jours en fût à <25˚C
- 390 jours en conteneur à <25˚C
Analyses
- Matière sèche (%)
- 80
- Dextrose équivalent (DE)
- 58
- Protéines g/100g
- 3.6
- Lipides g/100g
- 0.2
- Sucres totaux (sur matière sèche) g/100g
- 93
- Fructose
- 0
- Glucose
- 25
- Maltose
- 44
- Sucres longs
- 24
- pH
- 4,0 - 6,0
- Activité d'eau
- 0.71
- Viscosité à 25˚C (mPa.s)
- 60000
- Coloration (EBC solution 10%)
- 5
- Index diastasique
- <1
- Energie (Kcal/100g)
- 313
- Mineraux (ppm)
- Sodium
- 640
- Potassium
- 4470
- Fer
- 4
- Calcium
- 60
- Magnesium
- 720
- Phosphore
- 3100
- Cadmium
- <0.10
- Plomb
- <0.20
- Mercure
- <0.03
Microbiologie
- Germes mesophiles /g
- <2000
- Moisissures /g
- <100
- Levures /g
- <200
- E.Coli /g
- <10
- Enterobacteriaceae /g 30˚C
- <10
- Staphylococcus Aureus /g
- <10
- Bacillus Cereus /g
- <10
- Clostridium Perfringens /g
- <1
- Salmonella /25g
- <1
- Listeria monocytogenes /25g
- <1
Conditionnements*
- Vrac
- 25 kg
- 295 kg
- 1400 kg
Code douanier
- 1702 3090
CERTISYS BE-BIO-01
- * Ces mentions sont reprises sur l’étiquette produit
Ces valeurs analytiques indicatives reflètent l’état actuel de nos connaissances et ne constituent pas une garantie.
