Sipa-Figs & Fruct 
Couleur*
Categorie
Jus concentrés de fruits
Origine
Figues
Forme
Liquide
Déminéralisation
Aucune
Description
Jus concentré de figues biologiques, obtenu par cuisson des fruits, pressage, filtration, concentration et addition de 10% de sirop de fructose bio (Seda-Fruct). Il est de couleur brun foncé et a un goût typique, fruité et sucré.
Utilisation
Biscuits, produits laitiers et végétaux (boissons, yaourts, desserts, etc.), glaces, produits à base de céréales (barres et petit-déjeuner), confiseries, sauces, préparations à base de fruits, boulangerie, snacks, substituts du saccharose et du miel pour les consommateurs,
Fonctionnalites
Matière sucrante, goût fruité, colorant naturel.
Certifications
- UE produits issus de l'agriculture biologique Certisys BE-BIO-01
- Casher
Allergènes
- Législations concernées : 2003/89/EC, 2006/142/EC
- Gluten: <20 ppm
- Autres: néant
Conservation*
- 365 jours en fût à <25˚C
- 720 jours en fût à <12˚C
Analyses
- Matière sèche (%)
- 75
- Protéines g/100g
- 1
- Lipides g/100g
- <0.1
- Sucres totaux (sur matière sèche) g/100g
- 87
- Fructose
- 40-48
- Glucose
- 38-40
- Sucrose
- 0-4
- pH
- 4,0-5,0
- Activité d'eau
- 0.7
- Viscosité à 25˚C (mPa.s)
- 1280
- Coloration (EBC solution 10%)
- 27
- Energie (Kcal/100g)
- 265
- Mineraux (ppm)
- Sodium
- 3175
- Potassium
- 7695
- Fer
- 13
- Calcium
- 495
- Magnesium
- 665
- Phosphore
- 450
- Cadmium
- <0.05
- Plomb
- <0.20
- Mercure
- <0.03
Microbiologie
- Germes mesophiles /g
- <2000
- Moisissures /g
- <100
- Levures /g
- <200
- E.Coli /g
- <10
- Enterobacteriaceae /g 30˚C
- <10
- Staphylococcus Aureus /g
- <10
- Bacillus Cereus /g
- <10
- Clostridium Perfringens /g
- <1
- Salmonella /25g
- <1
- Listeria monocytogenes /25g
- <1
Conditionnements*
- 270 kg
Code douanier
- 2009 8938
CERTISYS BE-BIO-01
- * Ces mentions sont reprises sur l’étiquette produit
Ces valeurs analytiques indicatives reflètent l’état actuel de nos connaissances et ne constituent pas une garantie.
