Sipa-Prunes 
Couleur*
Categorie
Jus concentrés de fruits
Origine
Pruneaux
Forme
Liquide
Déminéralisation
Aucune
Description
Jus concentré de pruneaux biologiques, obtenu par cuisson des fruits, pressage, filtration et concentration. Il est de couleur brun foncé, a un goût typique, fruité et sucré.
Utilisation
Biscuits, produits laitiers et végétaux (boissons, yaourts, desserts, etc.), glaces, produits à base de céréales (barres et petit-déjeuner), confiseries, sauces, préparations à base de fruits, boulangerie, snacks, substituts du saccharose et du miel pour les consommateurs.
Fonctionnalites
Matière sucrante, goût fruité, colorant naturel.
Certifications
- UE produits issus de l'agriculture biologique Certisys BE-BIO-01
- Casher
Allergènes
- Législations concernées : 2003/89/EC, 2006/142/EC
- Gluten: <20 ppm
- Autres: néant
Conservation*
- 365 jours en fût à <25˚C
- 720 jours en fût à <12˚C
Analyses
- Matière sèche (%)
- 75
- Protéines g/100g
- 1.4
- Lipides g/100g
- 0.4
- Sucres totaux (sur matière sèche) g/100g
- 81
- Fructose
- 21-27
- Glucose
- 32-38
- Sucrose
- 0-3
- Sorbitol
- 18-24
- pH
- 3.0-4.5
- Activité d'eau
- 0.67
- Viscosité à 25˚C (mPa.s)
- 1150
- Coloration (EBC solution 10%)
- 67
- Energie (Kcal/100g)
- 222
- Mineraux (ppm)
- Sodium
- 500
- Potassium
- 10360
- Fer
- 20
- Calcium
- 470
- Magnesium
- 350
- Phosphore
- 600
- Cadmium
- <0.05
- Plomb
- <0.20
- Mercure
- <0.03
Microbiologie
- Germes mesophiles /g
- <2000
- Moisissures /g
- <100
- Levures /g
- <200
- E.Coli /g
- <10
- Enterobacteriaceae /g 30˚C
- <10
- Staphylococcus Aureus /g
- <10
- Bacillus Cereus /g
- <10
- Clostridium Perfringens /g
- <1
- Salmonella /25g
- <1
- Listeria monocytogenes /25g
- <1
Conditionnements*
- 270 kg
Code douanier
- 2009 8938
CERTISYS BE-BIO-01
- * Ces mentions sont reprises sur l’étiquette produit
Ces valeurs analytiques indicatives reflètent l’état actuel de nos connaissances et ne constituent pas une garantie.
