Sipa-Wheat 30 
Couleur*
Categorie
Sirops de glucose
Origine
Blé
Forme
Liquide
Déminéralisation
Aucune
Description
Sirop de glucose de blé biologique liquide, obtenu par hydrolyse de l’amidon du blé à l’aide d’enzymes naturelles (non issues d’OGM). Il est transparent, a un goût neutre et légèrement sucré. Il est visqueux de part sa teneur importante en sucres longs.
Utilisation
Biscuits, glaces, produits à base de céréales (barres et petit-déjeuner), confiseries, sauces, baby-food, etc.
Fonctionnalites
Anti-cristallisant/agent de charge/coating/substitut de matières grasses/croquant.
Certifications
- UE produits issus de l'agriculture biologique Certisys BE-BIO-01
- Casher
- NOP: produit certifié bio par Certisys.
Allergènes
- Législations concernées : 2003/89/EC, 2006/142/EC
- Gluten: <20 ppm
- Autres: néant
Conservation*
- 270 jours en seau à <12˚C
- 270 jours en fût à <12˚C
Analyses
- Matière sèche (%)
- 80
- Dextrose équivalent (DE)
- 30
- Protéines g/100g
- <0.10
- Lipides g/100g
- 0.30
- Sucres totaux (sur matière sèche) g/100g
- 97.5
- Fructose
- 0
- Glucose
- 3.5
- Maltose
- 15.5
- Sucres longs
- 78.5
- pH
- 4,0 - 6,0
- Activité d'eau
- 0.82
- Viscosité à 25˚C (mPa.s)
- 34000
- Coloration (EBC solution 10%)
- 0.30
- Index diastasique
- <1
- Energie (Kcal/100g)
- 316
- Mineraux (ppm)
- Sodium
- 390
- Potassium
- 110
- Fer
- 3
- Calcium
- 80
- Magnesium
- 50
- Phosphore
- 300
- Cadmium
- <0.10
- Plomb
- <0.20
- Mercure
- <0.03
Microbiologie
- Germes mesophiles /g
- <2000
- Moisissures /g
- <100
- Levures /g
- <200
- E.Coli /g
- <10
- Enterobacteriaceae /g 30˚C
- <10
- Staphylococcus Aureus /g
- <10
- Bacillus Cereus /g
- <10
- Clostridium Perfringens /g
- <1
- Salmonella /25g
- <1
- Listeria monocytogenes /25g
- <1
Conditionnements*
- 25 kg
- 295 kg
- 1400 kg
Code douanier
- 1702 3090
CERTISYS BE-BIO-01
- * Ces mentions sont reprises sur l’étiquette produit
Ces valeurs analytiques indicatives reflètent l’état actuel de nos connaissances et ne constituent pas une garantie.
