Seda-Fruct Colore *

Categoria

Sciroppo di fruttosio

Origine

Frumento

Forma

Liquido
 

Demineralizazzione

Nessuna

Descrizione

Sciroppo di fruttosio da grano biologico liquido, contenente almeno il 95% di fruttosio, ottenuto dall'idrolisi dell’amido di frumento mediante enzimi naturali (non derivanti da OGM) e poi tramite isomerizzazione, al fine di trasformare una parte del glucosio in fruttosio. È trasparente e ha gusto neutro, con un potere dolcificante nettamente superiore (1,4) a quello del saccarosio (1.0) e un basso indice glicemico, ideale per i diabetici. 

Applicazioni

Prodotti dietetici e per diabetici. Biscotti, prodotti lattiero-caseari e vegetali (bevande, yogurt, dessert, ecc.), gelati, prodotti a base di cereali (barrette e prima colazione), dolciumi, salse, preparati a base di frutta, alimenti per la prima infanzia, panetteria, snack, sostituti del saccarosio e del miele come dolcificanti, prodotti farmaceutici, prodotti cosmetici, ecc.

Funzionalità

Dolcificante, basso indice glicemico.

Certificazioni

  • UE prodotto dell'agricultura biologica, Certisys BE-BIO-01
  • Kosher
  • NOP: product certified organic by Certisys.

Allergeni

  • Regolamentazione di riferimento 2003/89/EC, 2006/142/EC, 2009/41/EC
  • Gluten: <20 ppm
  • Altri : nessuno

Stoccagio *

  • 390 giorni in cisternetta alle 25 °C
  • 390 giorni in fusto alle 25 °C
  • 390 giorni in Secchiello alle 25 °C
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Analisi

Residuo secco (%)
75
Destrosio equivalente (DE)
98
Proteine g/100g
<0.05
Lipidi g/100g
<0.05
Zuccheri totali (sul residuo secco) g/100g
>99
Fruttosio
>95
Glucosio
<5
Maltosio
0
Zuccheri a lento rilascio
0
pH
3,0-6,0
Attività dell’acqua
0.70
Viscosità a 25˚C (mPa.s)
200
Colore (soluzione EBC al 10%)
<20
Indice diastasico
<1
Energia (Kcal/100g)
300
Minerali (ppm)
 
Cadmio
<0.10
Piombo
<0.20
Mercurio
<0.03

Microbiologia

Mesofili /g
<2000
Muffe /g
<100
Lieviti/g
<200
E.Coli /g
<10
Enterobatteri/g 30˚C
<10
Staphylococcus Aureus /g
<10
Bacillus Cereus /g
<10
Clostridium Perfringens /g
<1
Salmonella /25g
<1
Listeria monocytogenes /25g
<1

Imballo*

  • 25 kg
  • 290 kg
  • 1400 kg
  • alla rinfusa

Tariffa doganale

  • 1702 6010

CERTISYS BE-BIO-01

  • *Queste indicazioni sono disponibili sull’etichetta del prodotto
Questi valori analitici indicativi riflettono lo stato attuale delle nostre conoscenze e non costituiscono una garanzia.