Sipa-Pioca 27 
Colore *
Categoria
Sciroppi di glucosio
Origine
Manioca
Forma
Liquido
Demineralizazzione
Nessuna
Descrizione
Sciroppo di glucosio di manioca biologica liquido, ottenuto dall'idrolisi dell'amido di manioca mediante enzimi naturali (non derivanti da OGM). È trasparente, leggermente dorato e ha un gusto neutro e leggermente dolce. L'importante contenuto di zuccheri a catena lunga conferisce un aspetto viscoso.
Applicazioni
Biscotti, gelati, prodotti a base di cereali (barrette e prima colazione), salse, alimenti per la prima infanzia, ecc.
Funzionalità
Agente di carica/anticristallizzante/coating/sostituto dei grassi/croccante.
Certificazioni
- UE prodotto dell'agricultura biologica, Certisys BE-BIO-01
- Kosher
- NOP: product certified organic by Certisys.
Allergeni
- Regolamentazione di riferimento 2003/89/EC, 2006/142/EC, 2009/41/EC
- Gluten: <20 ppm
- Altri : nessuno
Stoccagio *
- 270 giorni in Secchiello alle 12 °C
- 270 giorni in fusto alle 12 °C
Analisi
- Residuo secco (%)
- 80
- Destrosio equivalente (DE)
- 27
- Proteine g/100g
- 0.1
- Lipidi g/100g
- 0.05
- Zuccheri totali (sul residuo secco) g/100g
- 98
- Fruttosio
- 0
- Glucosio
- 3
- Maltosio
- 12
- Zuccheri a lento rilascio
- 83
- pH
- 4,0 - 6,0
- Attività dell’acqua
- 0.83
- Viscosità a 25˚C (mPa.s)
- 50000
- Colore (soluzione EBC al 10%)
- 1
- Indice diastasico
- 0
- Energia (Kcal/100g)
- 314
- Minerali (ppm)
- Sodio
- 410
- Potassio
- 180
- Ferro
- 3
- Calcio
- 70
- Magnesio
- 34
- Fosforo
- 25
- Cadmio
- <0.10
- Piombo
- <0.10
- Mercurio
- <0.03
Microbiologia
- Mesofili /g
- <2000
- Muffe /g
- <100
- Lieviti/g
- <200
- E.Coli /g
- <10
- Enterobatteri/g 30˚C
- <10
- Staphylococcus Aureus /g
- <10
- Bacillus Cereus /g
- <10
- Clostridium Perfringens /g
- <1
- Salmonella /25g
- <1
- Listeria monocytogenes /25g
- <1
Imballo*
- 25 kg
- 295 kg
Tariffa doganale
- 1702 3090
CERTISYS BE-BIO-01
- *Queste indicazioni sono disponibili sull’etichetta del prodotto
Questi valori analitici indicativi riflettono lo stato attuale delle nostre conoscenze e non costituiscono una garanzia.
