Sipa-BarleyMalt 48 
Colore *
Categoria
Sciroppi di cereali
Origine
Orzo maltato
Forma
Liquido
Demineralizazzione
Nessuna
Descrizione
Sciroppo di orzo maltato biologico liquido, ottenuto dall'idrolisi della farina di orzo maltato grazie agli enzimi naturali derivati dal maltaggio. È di colore bruno scuro, con il caratteristico gusto del malto, ed è leggermente dolce.
Applicazioni
Biscotti, prodotti lattiero-caseari e vegetali (bevande, yogurt, dessert, ecc.), prodotti a base di cereali (barrette e prima colazione), panetteria, snack, sostituti del saccarosio e del miele come dolcificanti, ecc.
Funzionalità
Dolcificante/colorante naturale/gusto di cereale.
Certificazioni
- UE prodotto dell'agricultura biologica, Certisys BE-BIO-01
- Kosher
Allergeni
- Regolamentazione di riferimento 2003/89/EC, 2006/142/EC, 2009/41/EC
- Gluten: presenza
- Altri : nessuno
Stoccagio *
- 210 giorni in Secchiello alle 25 °C
- 390 giorni in Secchiello alle 12 °C
- 390 giorni in fusto alle 25 °C
- 210 giorni in cisternetta alle 25 °C
- 390 giorni in cisternetta alle 12 °C
Analisi
- Residuo secco (%)
- 80
- Destrosio equivalente (DE)
- 48
- Proteine g/100g
- 4.40
- Lipidi g/100g
- 0.20
- Zuccheri totali (sul residuo secco) g/100g
- 92
- Fruttosio
- 3
- Glucosio
- 11
- Maltosio
- 49
- Zuccheri a lento rilascio
- 29
- pH
- 4,0 - 6,0
- Attività dell’acqua
- 0.73
- Viscosità a 25˚C (mPa.s)
- 40000
- Colore (soluzione EBC al 10%)
- 15
- Indice diastasico
- <1
- Energia (Kcal/100g)
- 313
- Minerali (ppm)
- Sodio
- 490
- Potassio
- 3600
- Ferro
- 5
- Calcio
- 100
- Magnesio
- 560
- Fosforo
- 2400
- Cadmio
- <0.1
- Piombo
- <0.2
- Mercurio
- <0.03
Microbiologia
- Mesofili /g
- <2000
- Muffe /g
- <100
- Lieviti/g
- <200
- E.Coli /g
- <10
- Enterobatteri/g 30˚C
- <10
- Staphylococcus Aureus /g
- <10
- Bacillus Cereus /g
- <10
- Clostridium Perfringens /g
- <1
- Salmonella /25g
- <1
- Listeria monocytogenes /25g
- <1
Imballo*
- alla rinfusa
- 25 kg
- 295 kg
- 1400 kg
Tariffa doganale
- 1702 3090
CERTISYS BE-BIO-01
- *Queste indicazioni sono disponibili sull’etichetta del prodotto
Questi valori analitici indicativi riflettono lo stato attuale delle nostre conoscenze e non costituiscono una garanzia.
