Sipa-Spelt 58 Colore *

Categoria

Sciroppi di cereali

Origine

Farro

Forma

Liquido
 

Demineralizazzione

Nessuna

Descrizione

Sciroppo di farro biologico liquido, ottenuto dall'idrolisi della farina di farro mediante enzimi naturali (non derivanti da OGM). È di colore bruno chiaro, ha il gusto del farro ed è dolce.

Applicazioni

Biscotti, prodotti lattiero-caseari e vegetali (bevande, yogurt, dessert, ecc.), prodotti a base di cereali (barrette e prima colazione), dolciumi, panetteria, snack, sostituti del saccarosio e del miele come dolcificanti, ecc.

Funzionalità

Dolcificante/gusto di cereale.

Certificazioni

  • UE prodotto dell'agricultura biologica, Certisys BE-BIO-01
  • Kosher

Allergeni

  • Regolamentazione di riferimento 2003/89/EC, 2006/142/EC, 2009/41/EC
  • Gluten: presenza
  • Altri : nessuno

Stoccagio *

  • 390 giorni in Secchiello alle 25 °C
  • 390 giorni in fusto alle 25 °C
  • 390 giorni in cisternetta alle 25 °C
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Analisi

Residuo secco (%)
80
Destrosio equivalente (DE)
58
Proteine g/100g
3.6
Lipidi g/100g
0.2
Zuccheri totali (sul residuo secco) g/100g
93
Fruttosio
0
Glucosio
25
Maltosio
44
Zuccheri a lento rilascio
24
pH
4,0 - 6,0
Attività dell’acqua
0.71
Viscosità a 25˚C (mPa.s)
60000
Colore (soluzione EBC al 10%)
5
Indice diastasico
<1
Energia (Kcal/100g)
313
Minerali (ppm)
 
Sodio
640
Potassio
4470
Ferro
4
Calcio
60
Magnesio
720
Fosforo
3100
Cadmio
<0.10
Piombo
<0.20
Mercurio
<0.03

Microbiologia

Mesofili /g
<2000
Muffe /g
<100
Lieviti/g
<200
E.Coli /g
<10
Enterobatteri/g 30˚C
<10
Staphylococcus Aureus /g
<10
Bacillus Cereus /g
<10
Clostridium Perfringens /g
<1
Salmonella /25g
<1
Listeria monocytogenes /25g
<1

Imballo*

  • alla rinfusa
  • 25 kg
  • 295 kg
  • 1400 kg

Tariffa doganale

  • 1702 3090

CERTISYS BE-BIO-01

  • *Queste indicazioni sono disponibili sull’etichetta del prodotto
Questi valori analitici indicativi riflettono lo stato attuale delle nostre conoscenze e non costituiscono una garanzia.