Sipa-Prunes 
Colore *
Categoria
Succhi concentrati di frutta
Origine
Prugne
Forma
Liquido
Demineralizazzione
Nessuna
Descrizione
Succo concentrato di prugne biologiche, ottenuto mediante cottura dei frutti, pressatura, filtrazione e concentrazione. È di colore bruno scuro e ha un gusto tipico, fruttato e dolce.
Applicazioni
Biscotti, prodotti lattiero-caseari e vegetali (bevande, yogurt, dessert, ecc.), gelati, prodotti a base di cereali (barrette e prima colazione), dolciumi, salse, preparati a base di frutta, panetteria, snack, sostituti del saccarosio e del miele come dolcificanti.
Funzionalità
Dolcificante, gusto fruttato, colorante naturale.
Certificazioni
- UE prodotto dell'agricultura biologica, Certisys BE-BIO-01
- Kosher
Allergeni
- Regolamentazione di riferimento 2003/89/EC, 2006/142/EC, 2009/41/EC
- Gluten: <20 ppm
- Altri : nessuno
Stoccagio *
- 365 giorni in fusto alle 25 °C
- 720 giorni in fusto alle 12 °C
Analisi
- Residuo secco (%)
- 75
- Proteine g/100g
- 1.4
- Lipidi g/100g
- 0.4
- Zuccheri totali (sul residuo secco) g/100g
- 81
- Fruttosio
- 21-27
- Glucosio
- 32-38
- Saccarosio
- 0-3
- Sorbitolo
- 18-24
- pH
- 3.0-4.5
- Attività dell’acqua
- 0.67
- Viscosità a 25˚C (mPa.s)
- 1150
- Colore (soluzione EBC al 10%)
- 67
- Energia (Kcal/100g)
- 222
- Minerali (ppm)
- Sodio
- 500
- Potassio
- 10360
- Ferro
- 20
- Calcio
- 470
- Magnesio
- 350
- Fosforo
- 600
- Cadmio
- <0.05
- Piombo
- <0.20
- Mercurio
- <0.03
Microbiologia
- Mesofili /g
- <2000
- Muffe /g
- <100
- Lieviti/g
- <200
- E.Coli /g
- <10
- Enterobatteri/g 30˚C
- <10
- Staphylococcus Aureus /g
- <10
- Bacillus Cereus /g
- <10
- Clostridium Perfringens /g
- <1
- Salmonella /25g
- <1
- Listeria monocytogenes /25g
- <1
Imballo*
- 270 kg
Tariffa doganale
- 2009 8938
CERTISYS BE-BIO-01
- *Queste indicazioni sono disponibili sull’etichetta del prodotto
Questi valori analitici indicativi riflettono lo stato attuale delle nostre conoscenze e non costituiscono una garanzia.
