Sipa-Dates 
Colore *
Categoria
Succhi concentrati di frutta
Origine
Datteri
Forma
Liquido
Demineralizazzione
Nessuna
Descrizione
Succo concentrato di datteri biologici, ottenuto mediante cottura, pressatura, filtrazione e concentrazione. È di colore bruno scuro e ha un gusto tipico, fruttato e dolce.
Applicazioni
Biscotti, prodotti lattiero-caseari e vegetali (bevande, yogurt, dessert, ecc.), prodotti a base di cereali (barrette e prima colazione), dolciumi, preparati a base di frutta, gelati, panetteria, snack, sostituti del saccarosio e del miele come dolcificanti, ecc.
Funzionalità
Dolcificante, gusto fruttato, colore, ecc.
Certificazioni
- UE prodotto dell'agricultura biologica, Certisys BE-BIO-01
- Kosher
Allergeni
- Regolamentazione di riferimento 2003/89/EC, 2006/142/EC, 2009/41/EC
- Gluten: <20 ppm
- Altri : nessuno
Stoccagio *
- 365 giorni in fusto alle 25 °C
- 720 giorni in fusto alle 12 °C
Analisi
- Residuo secco (%)
- 75
- Proteine g/100g
- 1.4
- Lipidi g/100g
- 0.1
- Zuccheri totali (sul residuo secco) g/100g
- 88
- Fruttosio
- 20-40
- Glucosio
- 22-40
- Saccarosio
- 3-45
- pH
- 4,5-5,0
- Attività dell’acqua
- 0.70
- Viscosità a 25˚C (mPa.s)
- 2040
- Colore (soluzione EBC al 10%)
- 68
- Energia (Kcal/100g)
- 271
- Minerali (ppm)
- Sodio
- 850
- Potassio
- 7400
- Ferro
- 4.4
- Calcio
- 420
- Magnesio
- 460
- Fosforo
- 500
- Cadmio
- <0.05
- Piombo
- <0.20
- Mercurio
- <0.03
Microbiologia
- Mesofili /g
- <2000
- Muffe /g
- <100
- Lieviti/g
- <200
- E.Coli /g
- <10
- Enterobatteri/g 30˚C
- <10
- Staphylococcus Aureus /g
- <10
- Bacillus Cereus /g
- <10
- Clostridium Perfringens /g
- <1
- Salmonella /25g
- <1
- Listeria monocytogenes /25g
- <1
Imballo*
- 270 kg
Tariffa doganale
- 2009 8938
CERTISYS BE-BIO-01
- *Queste indicazioni sono disponibili sull’etichetta del prodotto
Questi valori analitici indicativi riflettono lo stato attuale delle nostre conoscenze e non costituiscono una garanzia.
