le gamme Sipal® e Seda
Sipal Partners propone un’ampia varietà di prodotti riuniti in 2 gamme: Sipal® e Seda.
Gamma Sipal®
- La gamma Sipal ®, prodotta dalla Meurens Natural, è stata la prima a arrivare sul mercato, più di venti anni fa.
- È una gamma unica per la varietà dei prodotti offerti: sciroppi di cereali (riso, orzo maltato, mais, farro), sciroppi di glucosio e sciroppi di glucosio-fruttosio (grano e manioca), bevanda concentrata (riso) e succhi di frutta concentrati (datteri, fichi e prugne).
L’originalità della gamma Sipal®
- La gamma Sipal® è il risultato di un processo di trasformazione semplice, specifico e rispettoso dell’ambiente. Si tratta dell’unico processo che rispetta alla lettera sia lo spirito «biologico» che la legislazione in materia di biologico.
- Gli sciroppi di cereali sono estratti dalla farina (cereale integrale) senza ricorrere ai pesanti e complessi processi di demineralizzazione (es. resina a scambio ionico) assicurando così la massima conservazione delle sostanze nutritive, degli oligoelementi e delle specificità organolettiche della materia prima (colore, gusto).
Gamma Seda
La gamma Seda, prodotta dalla società Sedamyl, è prodotta esclusivamente dal grano e propone amido, glutine e uno sciroppo di fruttosio biologico.
Lo sciroppo di fruttosio (Seda-Fruct)
- è il primo sciroppo di fruttosio biologico sul mercato;
- ha un eccezionale tenore di fruttosio: > 95%;
- ha il potere dolcificante più alto sul mercato del biologico;
- intensifica il sapore dei preparati: bevande, yogurt, preparati di frutta, biscotti, alimenti per la prima infanzia, gelati, ecc.;
- soddisfa la domanda di prodotti con basso indice glicemico, ideali per i diabetici.
Il glutine e l’amido (Seda-Pro e Seda-Star)
Il procedimento per ottenere amido e glutine consiste in una separazione per via umida ed esclusivamente meccanica della farina:
- separare la crusca dal chicco di grano;
- realizzare un fine impasto di grano per poi ottenere una farina bianca;
- mescolare farina e acqua; l’operazione di separazione del glutine e dell’amido è eseguita naturalmente, grazie alla differenza di densità delle due componenti;
- il glutine viene quindi sottoposto alle operazioni di lavaggio, essiccazione, macinazione fine, setacciatura e stoccaggio;
- l'amido in sospensione nell’acqua subisce diverse fasi di concentrazione, e questo consente di separare gli amidi di qualità superiore da quelli di qualità inferiore. Il latte d’amido così ricavato può essere trasformato direttamente in sciroppi tramite idrolisi o sottoposto allo stesso trattamento finale del glutine, vale a dire essiccazione, macinatura fine, setacciatura e stoccaggio.
