Sipa-Pioca 27 
Kleur*
Categorie
Glucosestropen
Oorsprong
Maniok
Vorm
Vloeibaar
Demineralisatie
Geen
Beschrijving
Vloeibare biologische glucosestroop op basis van maniok, verkregen door hydrolyse van het zetmeel van maniok met behulp van natuurlijke enzymen (niet afkomstig van genetisch gewijzigde organismen). Is transparant en heeft een lichte goudkleurige tint en een neutrale en lichte suikersmaak. Is viskeus door het grote aandeel aan langetike suikers.
Gebruik
Koekjes, ijsjes, producten op basis van granen (repen en ontbijtproducten), sausen, babyvoeding enz.
Functionaliteiten
Viscositeit/ anti-kristallisatie/coating /vetvervanger /krokant.
Certificaties
- UE product afkomstig van de biologische landbouw, Certisys BE-BIO-01
- Kosher
- NOP: product certified organic by Certisys.
Allergenen
- De desbetreffende regelingen: : 2003/89/EC, 2006/142/EC
- Gluten: <20 ppm
- Andere: geen
Opslagtijd*
- 270 dagen in emmer om <12˚C
- 270 dagen in vat om <12˚C
Analysen
- Droge stof (%)
- 80
- Dextrose equivalent (DE)
- 27
- Eiwitten g/100g
- 0.1
- Lipiden g/100g
- 0.05
- Totaal suikers (op droge stof) g/100g
- 98
- Fructose
- 0
- Glucose
- 3
- Maltose
- 12
- Langketige suikers
- 83
- pH
- 4,0 - 6,0
- Water activiteit
- 0.83
- Viscositeit bij 25˚C (mPa.s)
- 50000
- Kleuring (EBC oplossing 10%)
- 1
- Diastase-index
- 0
- Energie (Kcal/100g)
- 314
- Mineralen (ppm)
- Natrium
- 410
- Kalium
- 180
- Ijzer
- 3
- Calcium
- 70
- Magnesium
- 34
- Fosfor
- 25
- Cadmium
- <0.10
- Lood
- <0.10
- Kwik
- <0.03
Microbiologie
- Mesofiele kiemen /g
- <2000
- Schimmels/g
- <100
- Gistcellen /g
- <200
- E.Coli /g
- <10
- Enterobacteriaceae /g 30˚C
- <10
- Staphylococcus Aureus /g
- <10
- Bacillus Cereus /g
- <10
- Clostridium Perfringens /g
- <1
- Salmonella /25g
- <1
- Listeria monocytogenes /25g
- <1
Verpakking*
- 25 kg
- 295 kg
Douanecode
- 1702 3090
CERTISYS BE-BIO-01
- * De vermeldingen staan op het productetiket.
Deze indicatieve analytische waarden geven de huidige stand van onze kennis weer en bieden geen garanties.
