Sipa-Spelt 58 
Kleur*
Categorie
Graanstropen
Oorsprong
Spelt
Vorm
Vloeibaar
Demineralisatie
Geen
Beschrijving
Vloeibare biologische speltstroop, verkregen door hydrolyse van speltmeel met behulp van natuurlijke enzymen (niet afkomstig van genetisch gewijzigde organismen). Lichtbruin van kleur, heeft de smaak van spelt en is zoet.
Gebruik
Koekjes, zuivel- en plantaardige producten (drankjes, yoghurt, desserts enz.), producten op basis van granen (repen en ontbijtproducten), snoepwaren, brood en gebak, snacks, vervangingsmiddelen voor sucrose en voor honing voor consumenten enz.
Functionaliteiten
Zoetstoffen / graansmaak.
Certificaties
- UE product afkomstig van de biologische landbouw, Certisys BE-BIO-01
- Kosher
Allergenen
- De desbetreffende regelingen: : 2003/89/EC, 2006/142/EC
- Gluten: aanwezigheid
- Andere: geen
Opslagtijd*
- 390 dagen in emmer om <25˚C
- 390 dagen in vat om <25˚C
- 390 dagen in container om <25˚C
Analysen
- Droge stof (%)
- 80
- Dextrose equivalent (DE)
- 58
- Eiwitten g/100g
- 3.6
- Lipiden g/100g
- 0.2
- Totaal suikers (op droge stof) g/100g
- 93
- Fructose
- 0
- Glucose
- 25
- Maltose
- 44
- Langketige suikers
- 24
- pH
- 4,0 - 6,0
- Water activiteit
- 0.71
- Viscositeit bij 25˚C (mPa.s)
- 60000
- Kleuring (EBC oplossing 10%)
- 5
- Diastase-index
- <1
- Energie (Kcal/100g)
- 313
- Mineralen (ppm)
- Natrium
- 640
- Kalium
- 4470
- Ijzer
- 4
- Calcium
- 60
- Magnesium
- 720
- Fosfor
- 3100
- Cadmium
- <0.10
- Lood
- <0.20
- Kwik
- <0.03
Microbiologie
- Mesofiele kiemen /g
- <2000
- Schimmels/g
- <100
- Gistcellen /g
- <200
- E.Coli /g
- <10
- Enterobacteriaceae /g 30˚C
- <10
- Staphylococcus Aureus /g
- <10
- Bacillus Cereus /g
- <10
- Clostridium Perfringens /g
- <1
- Salmonella /25g
- <1
- Listeria monocytogenes /25g
- <1
Verpakking*
- Tankwagen
- 25 kg
- 295 kg
- 1400 kg
Douanecode
- 1702 3090
CERTISYS BE-BIO-01
- * De vermeldingen staan op het productetiket.
Deze indicatieve analytische waarden geven de huidige stand van onze kennis weer en bieden geen garanties.
