Sipa-Prunes 
Kleur*
Categorie
Geconcentreerde vruchtensappen
Oorsprong
Pruimen
Vorm
Vloeibaar
Demineralisatie
Geen
Beschrijving
Geconcentreerd sap van biologische pruimen, verkregen door het koken van de vruchten, persen, filtering en concentratie. Donkerbruin van kleur, heeft een typische fruitige, zoete smaak.
Gebruik
Koekjes, zuivel- en plantaardige producten (drankjes, yoghurt, desserts enz.), ijsjes, producten op basis van granen (repen en ontbijtproducten), snoepwaren, sausen, bereidingen op basis van fruit, brood en gebak, snacks, vervangingsmiddelen van sucrose en van de honing voor consumenten.
Functionaliteiten
Zoetstoffen, fruitige smaak, natuurlijke kleurstof.
Certificaties
- UE product afkomstig van de biologische landbouw, Certisys BE-BIO-01
- Kosher
Allergenen
- De desbetreffende regelingen: : 2003/89/EC, 2006/142/EC
- Gluten: <20 ppm
- Andere: geen
Opslagtijd*
- 365 dagen in vat om <25˚C
- 720 dagen in vat om <12˚C
Analysen
- Droge stof (%)
- 75
- Eiwitten g/100g
- 1.4
- Lipiden g/100g
- 0.4
- Totaal suikers (op droge stof) g/100g
- 81
- Fructose
- 21-27
- Glucose
- 32-38
- Sucrose
- 0-3
- Sorbitol
- 18-24
- pH
- 3.0-4.5
- Water activiteit
- 0.67
- Viscositeit bij 25˚C (mPa.s)
- 1150
- Kleuring (EBC oplossing 10%)
- 67
- Energie (Kcal/100g)
- 222
- Mineralen (ppm)
- Natrium
- 500
- Kalium
- 10360
- Ijzer
- 20
- Calcium
- 470
- Magnesium
- 350
- Fosfor
- 600
- Cadmium
- <0.05
- Lood
- <0.20
- Kwik
- <0.03
Microbiologie
- Mesofiele kiemen /g
- <2000
- Schimmels/g
- <100
- Gistcellen /g
- <200
- E.Coli /g
- <10
- Enterobacteriaceae /g 30˚C
- <10
- Staphylococcus Aureus /g
- <10
- Bacillus Cereus /g
- <10
- Clostridium Perfringens /g
- <1
- Salmonella /25g
- <1
- Listeria monocytogenes /25g
- <1
Verpakking*
- 270 kg
Douanecode
- 2009 8938
CERTISYS BE-BIO-01
- * De vermeldingen staan op het productetiket.
Deze indicatieve analytische waarden geven de huidige stand van onze kennis weer en bieden geen garanties.
